Mientras las patatas dominan los campos rusos, está surgiendo un nuevo contendiente:batata (batat)Según Zulu Ramazanov, agricultor de la región de Astracán, este cultivo podría convertirse en el futuro de la agricultura rusa. A diferencia de las papas tradicionales, las batatas son más grandes, más dulces y tienen menos almidón, lo que las convierte en una alternativa más saludable.
Producción actual y desafíos
Actualmente, el cultivo de batata en Rusia sigue siendo limitado. En el distrito de Privolzhsky de Astracán, los agricultores han comenzado a cultivarla, pero los volúmenes están lejos de alcanzar la escala industrial. Ramazanov destaca la falta de... subsidios del gobierno, que están fácilmente disponibles para los productores de papa, constituyen un obstáculo importante.
- Expansión planificada: La granja de Ramazanov tiene como objetivo plantar batatas en 100 hectáreas para 2026.
- Desafíos de rendimiento para 2023: Debido al clima desfavorable, solo Se cosecharon 6 hectáreas de los 20 previstos.
- Productividad: En promedio, 80–110 toneladas por hectárea Se puede cosechar, mostrando su alto potencial de rendimiento.
¿Por qué batata?
Las batatas son denso en nutrientes, que contiene:
- Altos niveles de vitaminas A y C
- Minerales esenciales como potasio, magnesio y calcio
- Los antioxidantes, especialmente en variedades moradas y naranjas
Se pueden preparar de manera similar a las patatas.hervidos, fritos, horneados o en puré—e incluso utilizado para Patatas dulces fritas, lo que los convierte en una opción alimenticia versátil.
La necesidad de apoyo gubernamental
La mayor barrera para la producción en masa es costEl establecimiento del cultivo de batata requiere alrededor de 400,000 RUB por hectárea—una inversión significativa sin subsidios. Ramazanov cree que con el apoyo del estadoMás agricultores adoptarían este cultivo, diversificando la producción agrícola de Rusia.
La batata tiene un gran potencial para convertirse en un cultivo rentable y sostenible en Rusia, ofreciendo mayor valor nutricional y demanda del mercado en comparación con las patatas tradicionales. Sin embargo, incentivos gubernamentales Son cruciales para fomentar su adopción generalizada. Si se apoya, las batatas podrían convertirse pronto en un alimento básico tanto en las granjas como en las dietas rusas.
