En el marco de nuestro viaje por las regiones productoras de patatas de Rusia, visitamos la región de Lipetsk para explorar los métodos avanzados de almacenamiento y procesamiento de patatas. Nuestro viaje comenzó en una de las instalaciones de la empresa “Aurora” y concluyó en la planta de alta tecnología WEFRY, ubicada en la Zona Económica Especial de Lipetsk.
Compañía “Aurora”: Innovaciones en el almacenamiento de patatas
La Sociedad Anónima “Asociación Agroindustrial “Aurora”” es una de las empresas agrícolas líderes de la región de Lipetsk. Fundada en 1998, se especializa en el cultivo y procesamiento de productos agrícolas. La sede de la empresa se encuentra en Lipetsk, en la calle Telmana 11.
En el distrito de Zadonsk, “Aurora” gestiona aproximadamente 700 hectáreas dedicadas al cultivo de patatas. Para garantizar la alta calidad de los productos, la empresa ha aplicado modernas tecnologías de almacenamiento. Tras la cosecha, las patatas se clasifican cuidadosamente y se almacenan en instalaciones especializadas con condiciones de temperatura y humedad controladas. Este enfoque preserva la frescura y el valor nutricional de los tubérculos hasta su procesamiento o venta.
Planta WEFRY: líder en producción de patatas fritas
La siguiente etapa de nuestro recorrido fue la visita a la planta WEFRY, un importante productor ruso de patatas fritas congeladas. La instalación está situada en la Zona Económica Especial de Lipetsk y colabora con empresas agrícolas de 25 regiones de toda Rusia.
La planta comenzó a funcionar en enero de 2018 y desde entonces ha aumentado significativamente su capacidad de producción. Inicialmente, la instalación procesaba alrededor de 200,000 toneladas de patatas al año, lo que permitía producir 3.5 millones de porciones de patatas fritas al día. Sin embargo, debido a la creciente demanda en Rusia y los países de la CEI, en 2024 se tomó la decisión de ampliar la producción. Con el lanzamiento de una segunda línea de producción, la capacidad de procesamiento alcanzó las 400,000 toneladas de patatas al año, lo que permitió producir más de 200,000 toneladas de productos terminados al año.
Los productos de WEFRY se suministran a las principales cadenas de comida rápida y a las principales cadenas minoristas de Rusia y la CEI. La alta calidad y el cumplimiento de los estándares internacionales hacen que las patatas fritas de WEFRY sean populares tanto entre los restauradores como entre los consumidores.
El viaje de la patata: del campo a la mesa
Nuestra expedición mostró el recorrido completo de una patata: desde el cultivo y el almacenamiento en los campos de “Aurora” hasta el procesamiento y el envasado en la planta de WEFRY. La colaboración fluida entre el productor agrícola y la planta de procesamiento garantiza que los consumidores reciban un producto delicioso y de alta calidad que aparece en las mesas de millones de personas todos los días.
La visita a estas empresas nos permitió presenciar cómo las tecnologías modernas y el estricto control de calidad en cada etapa de producción contribuyen al desarrollo del complejo agroindustrial de Rusia y satisfacen las demandas del mercado de productos de primera calidad.
