Las patatas son el carbohidrato sostenible; es un hecho. Esto es el resultado de una nueva investigación de Universidad de Cranfield comparar las emisiones totales de gases de efecto invernadero (GEI) y el uso de agua de las patatas con los carbohidratos, el arroz y la pasta rivales.
Las preocupaciones ambientales cuando se trata de la producción de alimentos es un problema importante tanto para la industria agrícola como para la industria manufacturera y es por eso que Potato Council encargó el estudio comparativo y presentó sus hallazgos a los contribuyentes y terceros interesados recientemente.
Fue una oportunidad única para examinar el trabajo detallado detrás de la investigación, cómo los hallazgos pueden usarse en toda la industria para promover las papas como una opción de alimento sostenible y hacer preguntas.
Caroline Evans, directora de marketing y asuntos corporativos del Potato Council, dijo: “El estudio se basa en nuestro trabajo de investigación anterior para demostrar que las papas GB son saludables.
“La industria ha logrado avances significativos en los métodos de producción sostenibles y es importante que nos concentremos en generar una exposición máxima y constante de estos mensajes entre el gobierno y las agencias, así como entre los consumidores.
“Combinada con la evidencia para respaldar sus credenciales saludables, esta investigación está en una posición ideal para ayudarnos a informar a las audiencias clave para garantizar que las papas obtengan la mejor facturación cuando se trata de recomendar los tipos de alimentos que deberíamos comer.
"Esperamos ver un buen apoyo de los contribuyentes, quienes podrán discutir y utilizar los hallazgos presentados en el día".
Los principales hallazgos incluyeron el hecho de que centrarse en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y el uso de agua de los tres carbohidratos, las papas y la pasta, tienen sistemáticamente menores impactos de GEI y agua que el arroz basmati.
Además, los niveles más altos de GEI asociados con el arroz basmati se pueden atribuir a las emisiones generadas durante la producción primaria y el transporte desde la India, mientras que la diferenciación en el uso del agua se puede atribuir a los requisitos de riego mucho más importantes del arroz.
Las distinciones entre patatas y pasta fueron mucho menos pronunciadas. Sin embargo, cuando se expresan como un tamaño de porción típico, las papas tienen un menor impacto de GEI y de escasez de agua potencial.
