Almacenamiento de patatas sin CIPC: Por qué el control del brote requiere un sistema completo
The withdrawal of chlorpropham (CIPC) in parts of Europe has increased interest in alternatives for long-term potato storage. No single treatment can replace good crop management. Variety, market destination, physical damage, storage temperature and ventilation all determine the outcome.
Por qué la práctica de almacenamiento debe cambiar
La retirada de clorprofam (CIPC) en partes de Europa ha incrementado el interés en alternativas para el almacenamiento a largo plazo de patatas. Ningún tratamiento por sí solo puede sustituir un buen manejo del cultivo. La variedad, el destino de mercado, los daños físicos, la temperatura de almacenamiento y la ventilación determinan el resultado.
Enfoques alternativos
La investigación de AHDB ha revisado opciones que incluyen etileno, 1,4-dimetilnaftaleno (DMN), hidrazida maleica y aceites esenciales. Su autorización varía según la jurisdicción. El etileno puede suprimir el alargamiento de los brotes, pero los cultivos destinados a procesado pueden responder con cambios en el metabolismo del azúcar que afectan al color de la patata frita. Las evaluaciones independientes y específicas por variedad son esenciales.
Temperatura, flujo de aire y estado del cultivo
Las bajas temperaturas pueden reducir la brotación, pero pueden aumentar los azúcares reductores en las patatas destinadas a fritura. La ventilación debe prevenir differences de temperatura y condensación. La humedad relativa, el dióxido de carbono y la temperatura de los tubérculos deben monitorearse como parte del programa de control. Los daños de la cosecha, el endurecimiento de la piel y la cicatrización de heridas influyen en las pérdidas mucho antes de que se aplique cualquier supresor.
Calcular la producción vendible
Un precio de venta más alto tras el almacenamiento no significa automáticamente un mayor retorno. La evaluación debe incluir la pérdida de peso, rechazos, energía, productos químicos, mano de obra, financiación y penalizaciones por calidad. El resultado significativo es la cantidad y el valor de las patatas vendibles entregadas.
Fuentes
Investigación de AHDB y orientación técnica sobre alternativas al CIPC, etileno y almacenamiento de patatas: https://ahdb.org.uk/ . Los registros de producto deben verificarse contra las normas nacionales actuales.
