Así lo demuestran las cifras de procesamiento de la Asociación para la Industria de Procesamiento de Papa (Vavi).
El procesamiento ha continuado subiendo por un tiempo. En particular, el producto precocido fue fabricado en caída libre por Covid-19 esta primavera. La producción en febrero fue todavía de 152,300 toneladas, en marzo bajó a 130,900 toneladas. Abril fue el punto más bajo con 71,300 toneladas.
Luego, el procesamiento se reanudó lentamente. Las cantidades aún no son comparables a, por ejemplo, el año pasado. En ese momento, la producción total de febrero a septiembre estaba entre 318,000 y cerca de 346,000 toneladas mensuales. La gran pregunta es cómo afectará el cierre actual de la industria hotelera en relación con las medidas Covid-19 a las cifras que siguen.
Baja
La cantidad de otros productos se ha mantenido más estable, rondando las 25,000 toneladas en febrero a 27,200 toneladas, 25,500 toneladas en marzo y también en abril a 20,200 toneladas.
En los últimos 12 meses, de octubre de 2019 a septiembre de 2020, la industria procesadora de papa procesó 3.47 millones de toneladas de papa. Eso es menos de más de 383,000 toneladas en comparación con el mismo período en 2018-2019.
