Al ser tan versátiles, las papas pueden ser procesado de numerosas formas. Debido a que la salud es un factor cada vez más importante con respecto a la elección de alimentos, las papas al horno son una opción popular.
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Las plantas de fabricación de chips totalmente automatizadas permiten que los productores de marcas comerciales como Pringles tengan una producción superior a los 2,000 kilogramos por hora, de acuerdo con las especificaciones de los fabricantes de hornos. Las patatas fritas al horno también se pueden conseguir utilizando una gama de hornos, como los de doble quemador y múltiples bandejas, o los de cerámica por infrarrojos.
Los hornos de patatas horneadas normalmente están equipados con control automático de temperatura y una función de protección contra el sobrecalentamiento. La mirilla presente en varios modelos, así como la luz interior, facilitan la observación para mejorar el proceso de horneado.
Los hornos de dos quemadores permiten regular la temperatura por separado. Además, la temperatura establecida deseada se mantendrá automáticamente, según los productores. El acero se elige para este tipo de hornos para evitar que el calor se transfiera, así como que se deforme a altas temperaturas.
Otra opción de horno es el que usa luz infrarroja, que permite hornear papas mientras mantiene intactos sus nutrientes en el proceso mediante el uso de un calentador de cerámica. Esto permite que la temperatura dentro del horno sea uniforme, por lo que no es necesario abrirlo durante el horneado, ya que se puede observar el proceso a través de su panel de opciones. La cocción por infrarrojos también aumenta el contenido de azúcar de los alimentos con almidón y el vapor se elimina del horno a través de su chimenea.
Opciones de servicio
Puede lograr las papas horneadas perfectas con múltiples opciones de equipo, dependiendo de las necesidades específicas de procesamiento. El resultado final también varía en numerosas opciones de recetas, como las destacadas por Jeremy Parzen de Prensa de Houston
Independientemente de los medios y recetas elegidos, los productores obtienen las papas horneadas terminadas comenzando con tubérculos con el tamaño aproximado de un clásico. Mr. Potato Head.
La única pregunta que deben responder los consumidores sigue siendo la selección de surtidos secundarios. En este sentido, Sam Harrop, antiguo experto en vinos de Marcas y spencer, recomienda su propio Matassa Rouge 2005 o el Domaine Gauby, que son todos productos de la región francesa del Rosellón. Estos vinos complementarán los sabores terrenales inherentes a las patatas y crearán un maravilloso equilibrio de tonos minerales de la tierra en tu boca.
