Hace apenas 18 meses que Potandon Produce LLC en Idaho Falls, ID, introdujo un producto innovador de papa de valor agregado en la marca Green Giant Fresh llamado One Step ... Done !, que consiste en una libra de Klondike rojo o amarillo patatas y un disco de condimento patentado en una bolsa de microondas con fuelle patentada de dos cámaras. La línea, que está disponible en una variedad de sabores de condimentos, ha sido bien recibida en el comercio minorista.
Potandon ahora ha hecho un seguimiento con un nuevo producto de valor agregado, un producto de puré de papa rápido y fácil, fresco y estable en almacenamiento llamado Minute Mashers.
El puré de papas es un favorito perenne, pero a algunas personas les resulta abrumador prepararlos en casa. Con Green Giant Fresh Minute Mashers de Potandon, basta con poner la bolsa de papas y el condimento "inspirado en el chef" en el horno de microondas durante siete minutos, aplastar las papas al vapor en la bolsa con guantes de cocina, abrir la bolsa y servir.
El producto se presenta en tres variedades: patatas rojas con sal marina mantecosa y pimienta; patatas amarillas con cebollino mantecoso y eneldo; y patatas rojas con ajo asado.
“Es una forma bastante fácil de obtener puré de papas”, dijo Gabriel Boldt, gerente de operaciones de variedades de papa en Potandon.
Boldt dijo que durante la pandemia de coronavirus, Potandon ha visto una mayor demanda de productos envasados en el sector minorista. Ha habido "una recuperación bastante constante para todos nuestros productos de polietileno". Cuando la demanda de papa en el sector de servicios de alimentos bajó, la gente compró más bolsas de papa al por menor.
La demanda de valor agregado en el comercio minorista cayó por un tiempo, pero "eso está comenzando a resurgir", dijo. "La gente quiere eso de nuevo".
Con el inicio de la nueva temporada de cosecha en Idaho, Boldt dijo: "Estamos entusiasmados con la temporada y con nuestras variedades". La compañía ha crecido un poco al entrar en la temporada de cosecha de 2020, dijo. “Nuestros acres han aumentado un poco. Sentimos que estamos en una buena posición en cuanto a dónde vamos a estar en marketing. Seremos fuertes en el mercado este año con nuestros oros y nuestros rojos en particular, y nuestros minis subirán un poco. Creemos que tendremos una buena presencia en el mercado de la mini [papa]. Hemos visto un crecimiento bastante constante en los últimos cinco años en ese mercado ".
La temporada de cultivo de papa de 2020 comenzó con temperaturas frescas y “la cosecha comenzó un poco lenta”, dijo, pero está “terminando fuerte. Buscamos algo de buena calidad ". Él espera que los rendimientos sean aproximadamente promedio.
“Hemos atravesado una temporada muy peculiar con el mundo ajustándose a este nuevo entorno en el que nos encontramos”. Pero la gente necesita patatas. Son “un elemento básico que la gente quiere, especialmente en el sector minorista, por lo que nos mantiene muy estables y estables en nuestro mercado. Estamos viendo que, especialmente en el área varietal, la demanda se mantiene bastante fuerte ”.
Durante un período de tiempo durante los últimos meses, el precio de la papa alcanzó niveles históricos, "precios que nunca antes habíamos visto", dijo Boldt, y señaló que la pandemia ha cambiado los hábitos de las personas. "Eso, a su vez, ha creado algunos tirones diferentes en nuestra industria".
Si bien la pandemia ha ensombrecido a muchas empresas, “hemos tenido la suerte de estar en este lado de la moneda y ser parte de la industria de la papa”, dijo. "Estamos contentos de ser parte de la cadena de suministro de alimentos donde ayudamos a mantener la vida de las personas".
