“La situación actual del mercado nos invita a mirar más de cerca. Cuando algunos productores piden consejo, sugiero sembrar una hectárea menos de papa, en lugar de una hectárea más.
O, al menos, permanecer estable. La situación del mercado sigue siendo complicada ”, dijo Matteo Zanarini, mediador y consultor. En las últimas semanas, la organización NEPG que agrupa a los principales productores de patata del norte de Europa (Francia, Alemania, Bélgica, Holanda y Gran Bretaña) ha proporcionado algunas indicaciones a los productores, recomendando cautela en el proceso de siembra.
El consumo está sintiendo los efectos de la situación pandémica. El turismo está paralizado y esto ha bloqueado los restaurantes, especialmente en las grandes ciudades turísticas. El sector Ho.Re.Ca está casi completamente ausente, por las razones bien conocidas vinculadas a los diversos bloqueos.
“Hay una falta de compras por parte de los profesionales, incluido el sector industrial. También parece que las familias italianas están recurriendo, de momento, a otro tipo de carbohidratos, como la pasta. En el norte de Europa la patata se considera un verdadero alimento principal en la cocina, mientras que en Italia se considera un acompañamiento o un ingrediente, lo que las penaliza ”.
Sin embargo, los precios tienen su propia lógica. Los precios al por mayor son más o menos estables, con ligeras disminuciones, pero sin colapsos. Son las cantidades en tránsito las que son más bajas de lo normal. "La temporada está por debajo de la media, por lo que en mi opinión es bueno ser cauteloso, y dado que nos acercamos al período de siembra, piense en no exagerar con acres".
Fecha de publicación: lun, 15 feb 2021
Escrito por Nadia María Nacca
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