Entrevista grabada durante el “Tour de la Papa por Rusia” (Óblast de Moscú, Distrito de Mozhaysk).
Esta parada no es un gigante con miles de hectáreas, es una granja familiar donde las patatas han sido una forma de vida durante 33 añosDe "tractor de profesión" y padre cultivador de patatas a una explotación independiente y sin deudas, la trayectoria se ha basado en la disciplina, el ingenio y decisiones técnicas precisas.
Escala y ventas
- Área: ~15 ha de patatas y 5 ha de zanahorias.
- Canales: sector público local (escuelas, jardines de infancia) y Moscú; la granja actúa como un proveedor de buffer para varios compradores y puede Mantenga el producto tanto tiempo como sea necesario.
- Infraestructura: almacenamiento frigorífico en la granja y almacenamiento en contenedores.
Acordamos que guardaríamos patatas mientras los socios las necesitaran. Construí las cámaras frigoríficas para eso.
Economía: los “años de vacas gordas” vs. hoy
Los mejores años fueron 2007-2009Los precios y los márgenes te permiten dormir tranquilo. Hoy es diferente: un precio alto en origen no garantiza ganancias sin un cálculo preciso de... costo total, incluidos los elementos “invisibles”: logística, cabañas en sitios cálidos, comidas, lavado de ropa de trabajo y múltiples manipulaciones de bolsas.
Los agricultores deben considerar su tiempo y su vida como dinero. Levanto cada saco cuatro o cinco veces; eso implica trabajo y dinero.
La tierra, el límite estricto
En la región de Moscú “cada plaza pertenece a alguien”: propiedad complicada, precios muy altos de la tierraY pocas formas transparentes de expansión. La oficina agrícola del distrito, dice el agricultor, no funciona como un servicio para los productores. En resumen: El crecimiento es posible, pero el acceso a la tierra es el cuello de botella.
Agronomía y “hierro”
- Crestas altas (dirigido a la Cama de 1.40 m sistema): mejor amortiguación de la humedad en sequía, menor riesgo de anegamiento/inundaciones, cosecha más fácil.
- Formación de crestas con una cultivadora rotativa (primavera), fertilizante incorporado al cuerpo de la cumbrera con mezcla completa.
- Riego: Tres máquinas de riego (dos en uso regular + una unidad de línea principal). La sequía ha sido sistémica durante 10 a 12 años—El riego es esencial.
- Maquinaria: Experiencia con diferentes cosechadoras; las unidades clave son muy personalizado a las condiciones locales.
- Práctica fitosanitaria: Siempre se plantan nuevas variedades nuevos campos (retorno al campo en 5 a 10 años) para suprimir la transmisión de enfermedades.
“Durante la sequía del año pasado, las crestas más altas habrían ahorrado aún más: todavía había suficiente humedad debajo del tubérculo”.
La “innovación” de los contenedores en un desguace
La idea de los contenedores de malla metálica para patatas surgió… al pasar por un desguace de metales. Los contenedores de malla utilizados para las latas sugerían la lógica de la forma y la ventilación. La primera generación de contenedores se ha utilizado durante +20 años.
Semillas y variedades
- cartera: amplificación de la voz entrante Mia;fuerte preferencia por Rosa del Báltico (Quería comprar más este año, ya que hay poca oferta).
- Arizona es un cohete de rendimiento, pero pobre portero.
- La granja recarga de semillas en pequeños volúmenes cada año, planificando con 1 o 2 años de anticipación.
Equipo y organización
El personal principal es 3 personas, con ayuda estacional en la recepción y clasificación. La familia gestiona dos negocios independientes (cultivo de hortalizas con el hijo y servicios de maquinaria por contrato con el padre) que barrera entre sí, lo que permite que la granja funcione sin préstamos.
Para los recién llegados: con qué empezar y qué evitar
La historia de "lo multipliqué en una calculadora → compré una flota → me estanqué" es común. Consejos prácticos:
- Empezar con 0.3 ha–3 ha,
- contar todo, incluidas las “cosas pequeñas”,
- seguro 2–3 años de efectivo de trabajo,
- Sea realista acerca de gente y tierra (Un matorral de abedules significa acidez, raíces y años de preparación).
Puedes y debes cultivar, si sabes lo que haces. Emprender a ciegas no tiene sentido.
Hoja de hechos
- Años en patatas: 33
- Área: 15 ha de patatas, 5 ha de zanahorias
- Riego: Máquinas 3
- Almacenamiento: Cámaras frigoríficas en la granja, sistema de contenedores
- Finanzas: sin préstamos bancarios
- Ventas: Moscú y las instituciones públicas locales
En sus propias palabras
Las patatas son ahora un estilo de vida. Antes era puro entusiasmo; hoy es trabajo y aritmética.
“Debes ver cada centavo del costo; de lo contrario, esa sensación de estar siendo estafado no desaparecerá”.
“Dame tierra, puedo duplicar o triplicar los volúmenes”.
