El sector de la patata se ha visto muy afectado en 2020. El impacto en el sector de la restauración de las restricciones adoptadas para frenar la propagación de la pandemia ejerció mucha presión sobre las patatas de almacenamiento, destinadas principalmente a este canal. Esta situación ha provocado que la región de Castilla y León tenga almacenado alrededor de un 50% más de lo habitual en este momento, y con grandes dificultades para encontrar mercados para ello, afirma Eduardo Arroyo, presidente de la Asociación de Productores de Patata de Castilla y León (APPACYL ).
Mientras tanto, los embolsadores siguen importando patatas francesas para llenar los estantes. Por el momento, más del 80% de las patatas vendidas por los minoristas proceden de Francia, dice Arroyo. Pero, ¿por qué comprar patatas francesas cuando hay patatas de invierno almacenadas?
Por un lado, porque Las patatas de invierno almacenadas, a pesar de su mejor calidad culinaria, también tienen una piel más áspera, lo que las hace más difíciles de lavar, por lo que no son tan demandadas por los grandes distribuidores. Por otro lado, aunque los precios son muy bajos, alrededor del 50% acaba descartándose después de la calibración, mientras que los franceses comprados a granel tienen una calidad más homogénea, por lo que en su conjunto ofrecen una mejor relación calidad-precio., dice Eduardo Arroyo.
Ante esta situación, APPACYL ha recomendado que los productores de papa reduzcan sus plantaciones de papa esta temporada en torno a un 15% respecto al año anterior, ya que se espera que la demanda en 2021 pueda ser similar a la de 2020. Esta reducción está en línea con el recomendado por la Asociación de Productores de Papa del Noroeste de Europa (NEPG).
APPACYL también recomienda que los agricultores planten preferiblemente las variedades que son más fáciles de lavar, en lugar de las destinadas a los proveedores de servicios de catering. Si bien es cierto que los primeros ofrecen rendimientos más bajos, se espera que sean más fáciles de vender frente a la situación del COVID-19 que se avecina. También recomiendan que si se cultivan cultivos para el canal horeca, que se haga bajo contrato, para asegurar su posterior venta.
Figuras
La pasada campaña se plantaron 18,371 hectáreas de patata (por debajo de las previsiones iniciales) y se cosecharon 838,000 toneladas, según los últimos datos de la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León. En 2021, se espera que la superficie se reduzca a unas 17,000 hectáreas., dice Arroyo.
Fuente: agrodigital.com
