HZPC patenta un rasgo de patata que combina altos niveles de antioxidantes con el color de carne tradicional

El Grupo Royal HZPC ha sido concedido una patente para una nueva generación de patatas con niveles aumentados de flavonoides — antioxidantes naturales asociados con posibles beneficios para la salud — manteniendo el aspecto familiar de las variedades tradicionales de carne blanca y amarilla. El rasgo fue desarrollado con la Universidad Wageningen y Investigación y ahora se está evaluando para aplicaciones de mesa y procesamiento.

El Grupo Royal HZPC ha recibido una patente para una nueva generación de patatas con niveles aumentados de flavonoides, antioxidantes naturales asociados con posibles beneficios para la salud, informa FreshPlaza. El desarrollo combina características de patatas de colores con el aspecto de las patatas tradicionales, una combinación que los fitomejoradores han luchado por lograr durante mucho tiempo.

Los flavonoides pertenecen al grupo de los polifenoles y están asociados con diversos posibles beneficios para la salud. Estos compuestos ocurren naturalmente en las patatas rojas y moradas, que es precisamente el problema: los consumidores a menudo prefieren patatas con carne blanca o amarilla, por lo que la ventaja nutricional de las variedades de colores ha permanecido en un nicho por. Por lo tanto, HZPC se propuso desarrollar una patata con una concentración aumentada del flavonoide naftol mientras se retiene el aspecto de una patata tradicional.

El desarrollo resultó de la investigación realizada por los equipos de Mejoramiento, Biología Molecular y Calidad del Grupo Royal HZPC, con el apoyo de la Universidad Wageningen y Investigación, una de las principales instituciones de investigación agrícola de Europa y un socio de larga data del sector de la patata de los Países Bajos.

“Una patente solo se concede cuando una innovación es genuinamente nueva y distintiva. Eso hace que esta patente sea particularmente significativa. Hemos desarrollado un rasgo que combina los posibles beneficios para la salud de las patatas de colores con una patata que se ve más familiar para los consumidores,” dijo Stan Oome, Líder del Programa de Biología Molecular en el Grupo Royal HZPC.

El descubrimiento se originó de una pregunta de investigación dentro del programa de mejoramiento del Grupo Royal HZPC. Al combinar diferentes rasgos genéticos, los investigadores encontraron posible desarrollar patatas con un aumento del contenido de flavonoides y el color de carne tradicional. Según Oome, el desarrollo ilustra las posibilidades de introducir rasgos orientados al consumidor en los programas de mejoramiento de patatas.

“Muchas innovaciones en nuestro sector se centran en el rendimiento, la resistencia a las enfermedades o los rasgos agronómicos. Esta combinación es diferente porque se enfoca en una característica que puede ser directamente relevante para los consumidores,” señaló Oome — una señal de que uno de los principales mejoradores de patata del mundo ve las variedades posicionadas en salud como una dirección comercialmente viable, no solo una curiosidad científica.

Tras la concesión de la patente, el Grupo Royal HZPC está evaluando posibles aplicaciones y mercados para el nuevo rasgo. Las posibles aplicaciones incluyen patatas de mesa y productos de patata procesada. También se están realizando más investigaciones para optimizar el rasgo e incorporarlo en futuras variedades de patata, lo que significa que las variedades comerciales que llevan el rasgo aún no están en el mercado y no se ha anunciado ningún calendario de lanzamiento.

La patente es el resultado de una investigación que combina biología molecular, mejoramiento vegetal y evaluación de calidad para desarrollar características adicionales para las patatas. “Confirma que aún hay mucho espacio para nuevas ideas y nuevas aplicaciones dentro de las patatas,” concluye Oome.

Para el sector en general, el movimiento se ajusta a un patrón más amplio: los mejoradores están mirando cada vez más allá del rendimiento agronómico hacia rasgos que hablan directamente a los consumidores — sabor, color, comodidad y ahora compuestos relacionados con la salud. Si el rasgo de flavonoides de HZPC se convierte en variedades comerciales, daría a los minoristas una nueva historia de marketing para un producto básico que rara vez lo obtiene, manteniendo el producto visualmente familiar para los compradores que históricamente han rechazado la carne pigmentada.