La tendencia de “comer limpio” ha inspirado un enfoque de vuelta a lo básico en el desarrollo de productos y es un tema general en la lista de las diez mejores tendencias de Innova Market Insights para 2016.
Los nuevos productos globales rastreados con afirmación "orgánica" han aumentado del 6.3% en el primer semestre de 2013 al 9.5% en el primer semestre de 2015. También se ha informado de un aumento en los lanzamientos "libres de" y las opciones "flexitarianas".
Lu Ann Williams, directora de innovación de Innova Market Insights:
"El etiquetado limpio y claro y los alimentos 'libres de' han ganado tracción y han pasado al siguiente nivel durante 2015".
“Mientras que otras tendencias emergentes para 2016 incluyen el aumento del consumidor vegetariano a tiempo parcial ('flexitariano'), el interés en un regreso al procesamiento de alimentos de la manera natural o pasada de moda, la búsqueda de indulgencia permisible y el restablecimiento de vínculos a comida 'real' ".
Principales tendencias para 2016:
- Crecimiento orgánico para etiquetas claras: La “etiqueta clara” se estableció como una tendencia clave en 2015, con una mayor transparencia y el enfoque en productos más simples con menos aditivos artificiales, llevando la “etiqueta limpia” al siguiente nivel. El mayor aumento en NPD se ha informado en productos orgánicos, lo que indica que esta será una plataforma clave en el futuro a corto plazo, aunque los desafíos involucrados pueden resultar en plataformas más beneficiosas para el etiquetado claro a largo plazo.
- Gratis para todos: Muchos consumidores en realidad no necesitan productos que no contengan gluten, trigo ni lácteos, pero los exigen de todos modos, ya que creen que son más saludables. La industria no tiene más remedio que responder y el reciente aumento de los productos sin gluten convencionales ha sido increíble. Otras plataformas "libres de" también se están acelerando.
- El efecto "flexitariano": El aumento de los vegetarianos a tiempo parcial, que han reducido su consumo de carne por motivos de salud, sostenibilidad y bienestar animal, está teniendo un gran impacto en la actividad de nuevos productos. Esto incluye el desarrollo tecnológico y la promoción de productos de mejor sabor que recuerden a la carne, así como el uso de fuentes alternativas de proteínas y procesos más amigables con los animales.
- Procesando de forma natural: Las prácticas de procesamiento de alimentos establecidas que han existido durante siglos están en el centro de atención. Traen consigo una imagen natural y auténtica para contrarrestar algunas de las percepciones negativas de los alimentos muy procesados. Los beneficios para la salud de los alimentos fermentados están aumentando la conciencia entre los consumidores occidentales. Las tecnologías más nuevas, como HPP, también pueden tener éxito si se las considera una nueva alternativa al uso de conservantes.
- Luz verde para verduras: Los consumidores saben que necesitan comer más verduras, pero evitan debido a las expectativas de sabor. Se puede alentar a los niños a comer más a través de productos vegetales ocultos, mientras que el aumento de batidos de fusión y pastas con alto contenido de vegetales indica que también se puede alentar a los adultos a aumentar su ingesta.
Las otras tendencias identificadas por Innova Market Insights son: crear un vínculo "real", pequeños jugadores, grandes ideas, más allá del atleta, la coartada de la indulgencia y el gusto por las nuevas experiencias.
FuenteInnova Market Insights
