Las patatas fritas Waltson se pueden encontrar recientemente en muchas tiendas agrícolas y pequeños supermercados en Flandes Occidental. Se trata de patatas fritas artesanales elaboradas por el mayorista de patatas de Stadense Debeuckelaere. “Las reacciones son muy positivas y las tiendas ya empiezan a llamarnos nosotros mismos”, dice la inspiración Joost Debeuckelaere (52). "Prueba una vez y estás vendido".Diana
Joost se hizo cargo de la empresa de manos de su padre Walter en 2001 y se convirtió en la cuarta generación al frente de la empresa familiar, que se fundó hace 115 años. “Mi padre y yo empezamos a centrarnos en variedades de patatas destinadas a patatas fritas”, dice Joost. “Hoy, alrededor del 80 por ciento de la producción se destina a chips. En 2001 soñé con hacer mis propias patatas fritas algún día. Pero requiere mucho conocimiento y una línea de chips es una inversión sólida. No sucedió, pero el plan siempre se me ha quedado grabado en la cabeza ".
Dimos el paso. Convertimos un almacén e instalamos una línea de chips, después de lo cual modificamos la receta durante meses. Sigue ajustándote y probando. Se convocó a toda la familia como panel de prueba Joost Debeuckelaere
A finales de 2019, Joost tomó la decisión. “Tengo 52 años. Llámalo crisis de la mediana edad, pero me di cuenta de que había llegado el momento de realizar ese viejo sueño. Dimos el paso y convertimos un almacén en una línea de chips, después de lo cual modificamos la receta durante meses. Sigue ajustándote y probando. Se convocó a toda la familia como panel de prueba. Fueron grandes momentos. Hasta que el sabor fue bueno. Por cierto, decidimos conscientemente dejar que la patata entre por sí misma tanto como sea posible. No queremos hacer'overflavouring',lo que hace que ya no sepa nada a patata, por respeto al producto. Al final, ahora tenemos tres sabores en el mercado. Natural, pimiento morrón y pimienta y sal ”.
Tributo
En diciembre rolde het eerste zakje Waltson-chips van de band. “'Walt' verwijst naar mijn vader Walter, 'son' verwijst naar zoon. Zonder hem tenía ik deze droom niet kunnen realiseren. Hij está en 2017 overleden op 81-jarige leeftijd. Het is een groot gemis dat hij de Waltson-chips niet meer heeft kunnen proeven, al ben ik het eerste zakje Waltson-chips bij wijze van eerbetoon op zijn graf gaan zetten. Hij zou zo trots geweest zijn ".
Tegelijk heeft de naam ook een international feeling, wat op vlak van marketing dan weer geen kwaad kan. “Tuvimos que buscar para West-Vlaamse naam kunnen kiezen, maar zeker voor de Franstalige Markt es ese cuidador interesante. De eerste reacties zijn fantastisch en zowel particulieren als winkels bellen ons nu zelf al op. Este producto es por slot van rekening uniek. Ambachtelijk, familiaal, lokaal en gemaakt met respect voor het basisingrediënt. Bovendien zijn de chips glutenvrij en vegan. Voorlopig kunnen op onze chipslijn tot tweeduizend zakjes per uur produren, maar er is nog veel ruimte voor uitbreiding. En de ambitie en het enthousiasme zijn groot ”.
