El consorcio de productores de papa (Conpapa), que asocia directamente a 300 agricultores y otros 2 mil en siete cantones de la provincia, inauguró días atrás su planta de limpieza y clasificación de tubérculos en Riobamba.
Este consorcio, que ingresó al mercado nacional desde 2014, forma parte de los grupos que entregan sus productos a las grandes cadenas de supermercados y diferentes restaurantes del país.
La principal actividad de esta organización es el fortalecimiento de los gremios de pequeños productores, los cuales se encargan de producir papa comercial y semilla en Tungurahua, Chimborazo y Bolívar.
El centro de acopio está ubicado en el sector troje, al sur de Riobamba. Cada mes entregan más de 3,000 quintales de papas de diferentes clases, como la Super chola, Fri papa, Carolina y Victoria, las más demandadas en el mercado.
José Usay, gerente de Conpapa, indicó que actualmente trabajan para la entrega del producto a un grupo iraní, que han solicitado 120,000 kilos mensuales.
“Antes del envío el tubérculo es lavado, clasificado y empaquetado por nuestro personal, aplicando estrictos procesos de higiene que aseguran una excelente calidad. Los equipos permiten que este trabajo se haga de manera eficiente, aportando valor agregado a este uno de los productos más representativos de la región ”, dijo.
Usay también destacó que los otros objetivos de Conpapa son mejorar las condiciones de comercialización y fortalecer el sistema de venta directa del producto.
“Los productores entregan su cosecha a la organización. Se encarga de venderlos al consumidor final, contribuyendo así a lograr un precio minorista más alto que en el mercado mayorista ”, agregó.
Actualmente se está implementando un proyecto para vender papa procesada, chips de varios colores, en Tungurahua, una estrategia para darle valor agregado al producto.
Tratamiento del producto
Los equipos de la nueva planta permiten mecanizar el trabajo, es decir, el producto ingresa por una cinta transportadora de caucho cóncava, provista de topes de arrastre, a una lavadora.
Allí un sistema de Tanques sumerge el tubérculo y mediante una fina lluvia lo limpia. Después de esto, el producto pasa a un cinturón a través de una corriente de aire a 65 grados Celsius para eliminar la humedad.
“Siempre hemos entregado un producto de calidad. Para ello clasificamos las mejores y ofrecemos una patata rica en nutrientes, limpia y lista para el consumo. Con este nuevo equipo lo haremos más rápido ”, dijo Juan Ortiz, presidente de Conpapa en Chimborazo.
El equipo tiene un costo de $ 142,490 de los cuales, el Instituto de Economía Popular y Solidaria aportó $ 101,031 y la cooperativa Conpapa con $ 41,459.
La infraestructura de las bodegas y almacenamiento es una inversión del Ministerio de Agricultura y Ganadería, quien invirtió $ 153,340.10.
Javier Ponce, ministro de Agricultura, dijo que esta cooperativa es una clara señal de que la asociatividad da sus frutos.
“Nuestro pleno apoyo a estas organizaciones que abren fuentes de trabajo y contribuyen al desarrollo del país”, dijo.
Nota: todos los costos se expresan en dólares estadounidenses.
