El impacto de corona en el sector de la papa es significativo. Todos los eslabones de la cadena se ven afectados, especialmente la industria de procesamiento y los productores que suministran las materias primas. Durante los Días de la Papa digital de HZPC, los participantes de la cadena hablaron sobre los horarios especiales debido a la corona esta semana.
La venta de productos elaborados a base de patata depende en gran medida de la industria de la restauración y los servicios de catering. Si eso de repente se detiene debido a una amenaza global como COVID-19 , las consecuencias serán terrible ”, señala Cedric Porter de World Potato Markets. "Esta crisis muestra perfectamente lo vulnerable que es realmente la cadena de la papa".
Esta semana, la empresa de mejoramiento de patatas HZPC le pidió a Porter que dijera algo sobre la cohesión de los eslabones de la cadena de la patata. Utiliza la crisis de la corona más o menos como un perchero para esto. Porter es editor y propietario del boletín digital World Potato Markets. Este medio proporciona mensajes actuales sobre el mercado de la papa.
HZPC organizó los tradicionales Días de la Papa completamente a prueba de corona. En una mesa redonda virtual, representantes de empresas activas en la cadena de la papa, desde semilla de papa hasta comida rápida, hablaron sobre los momentos especiales que están viviendo debido al covid-19.
Montaña rusa
"Terminamos en una montaña rusa durante la noche esta primavera", dice el director de HZPC, Gerard Backx. “Para nosotros fue en medio de la temporada de entregas, así que tuvimos que cambiar rápidamente. Al final, gracias a un buen equipo, logramos entregar las patatas de siembra a tiempo. '
Para esta temporada, el trabajo continuará como de costumbre, continúa Backx. "Estamos en estrecho contacto con los socios de la cadena para hacer frente a las circunstancias cambiantes lo mejor posible juntos".
Dick Zelhorst, director de materias primas del fabricante Aviko, confirma los intensos contactos en la cadena. 'Experimentamos mucha solidaridad. Como fabricante, hemos perdido mucho comercio debido a la corona. Pero ayudando a nuestros clientes a encontrar soluciones. Juntos intentamos aliviar el dolor de la pérdida de rotación. '
Productores gravemente afectados
Desde su granja de cultivo en el norte de Francia, Anne Vandenbossche enfatiza que los productores de papa en particular se han visto muy afectados por la crisis de la corona. El presidente de un grupo de interés local dice que el gran desafío para los productores comenzó después del cierre de los restaurantes. "Nos quedamos con grandes existencias de patatas que apenas se podían vender", dice Vandenbossche.
Como Director de Sistemas de Calidad, Pedro Sousa es responsable del suministro de productos agrícolas en McDonald's. Él dice a través de una conexión de Skype que experimentar una pandemia para la cadena de comida rápida ha sido excepcional.
'Nadie estaba preparado para esto y esa es una lección importante de inmediato. Ahora estamos trabajando duro para hacer que nuestra organización esté más a prueba de crisis. Dependemos en gran medida de las buenas relaciones con nuestros proveedores y, por lo tanto, también con toda la cadena de la patata ”, dice Sousa.
Aumento de la facturación de las patatas de mesa
En su conclusión sobre las consecuencias de la crisis de la corona, Porter también ve puntos de luz entre todas las nubes oscuras. Cita como ejemplo la mejora de la papa fresca. "La corona es desastrosa para la industria de procesamiento, pero provoca un aumento del 10 por ciento en la rotación de patatas de mesa".
Porter también experimenta que debido a los excedentes, también se está prestando más atención a los usos alternativos de las papas. Se refiere a las patatas que se vendieron el año pasado como pienso, para la industria de las hojuelas y la producción de biogás. “Por supuesto, estos no son los principales canales de venta de las patatas que queremos cultivar. Pero es bueno tenerlos a mano. '
Cuatro países exportan el 90 por ciento de las patatas fritas
Los Países Bajos, Bélgica, Estados Unidos y Canadá son responsables del 90 por ciento de las exportaciones de papas fritas en todo el mundo. Cedric Porter, de World Potato Markets, cita esto como una explicación de por qué la crisis de la corona es particularmente grave en estos países. Porter muestra cifras de exportación que muestran que Estados Unidos exportó entre 80,000 y 100,000 toneladas de papas fritas cada mes hasta la crisis de la corona. Después de esta primavera, esto se redujo entre un 20 y, a veces, incluso un 50 por ciento. La imagen de los países de la UE5 es comparable. En 2019, los procesadores europeos registraron volúmenes de exportación mensuales de 400,000 a 500,000 toneladas. Después de la corona, esta se redujo a menos de 300,000 toneladas, con una suave recuperación desde julio.
