En un predio, propiedad del municipio de Puqueldón, se está plantando un universo de 126 variedades de papa, con el objetivo de crear un museo vivo de este tipo de tubérculo, típico de la isla de Chiloé.
El proyecto está coordinado por el Programa de Desarrollo Local (Prodesal) y cuenta con la participación de agricultores locales. Como se informó, se establecerán dos huertos con el fin de hacer un registro y también como muestra para que la comunidad pueda conocerlos y ver cómo están protegidos para las generaciones futuras.
Con su naturaleza pura, sus mitos y leyendas, Chiloé ofrece condiciones ideales de clima y suelo para el cultivo de papa. Las 286 variedades de papa nativa de Chiloé constituyen patrimonio nacional.
papas fritas
La mayoría de las patatas que se conocen son de forma redondeada, con cáscara amarilla, gris o rosada, y pulpa blanca o amarilla. En Chiloé, en cambio, hay muchos otros, como los de piel morada, azul o bicolor, pulpa azulada, violeta o amarilla, y formas alargadas y curvas. Las variedades que se encuentran con mayor frecuencia en el mercado son: Viscocha (variedad con abundante agua, excelente para masas de papas como ñoquis, chapaleles o milcao), Clavela Lisa (rosa, muy cremosa, y es buena para hacer una papa tortilla, por su gran cantidad de agua), Guadacho (rojo, azul, blanco y negro), Cabra (de color rosado precioso; el sabor es dulce y ligeramente picante; se recomienda consumirlo como papas fritas o papa dorada ), y una bruja (un papa, morado oscuro, con un alto nivel de agua, que es muy buena como ensalada).
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