Brasil: El precio minorista de la patata aumenta un 69.1% en Paraná por las lluvias que retrasan la siembra de la nueva campaña
El mercado de patatas de Paraná inicia el nuevo ciclo de cosecha bajo presión por ambos extremos: los precios han subido bruscamente debido a la escasez de oferta, y el clima frena la siembra que debería aliviar la situación. Según el Departamento de Economía Rural (Deral), organismo estadístico oficial de la secretaría de agricultura del estado de Paraná, el precio minorista de la patata suave (de mesa) aumentó un 69.1% en septiembre en su encuesta de Curitiba, pasando de R$4.15 a R$7.01 por kilogramo.
El mercado mayorista cuenta una historia similar, pero con cifras más grandes. Una bolsa de 25 kilogramos de patata suave lavada de primera categoría pasó de R$81.28 en agosto a R$130.14 en septiembre —un aumento del 60.1% en un solo mes. Movimientos de este calibre, en uno de los tres principales estados productores de patatas de Brasil junto con São Paulo y Minas Gerais, se trasladan rápidamente a los estantes minoristas y a la cadena de alimentación que abastece Paraná.
Detrás del repunte de precios se esconde una campaña de siembra que simplemente no avanza. Deral informa que, hasta su última encuesta de campo, solo el 67% de la superficie prevista para el primer cultivo 2026/27 había sido implantada —alrededor de 10,800 hectáreas de un total proyectado de 16,200 hectáreas. El promedio histórico para esta misma fecha del calendario es del 83%, lo que deja al estado aproximadamente 16 puntos porcentuales por detrás de su ritmo habitual. La causa es la lluvia persistente, que ha impedido el acceso de maquinaria a los campos y ha hecho imposible la preparación de las camas de siembra en los suelos más pesados.
El número de producción ahora depende del clima. La estimación inicial de Deral sitúa la cosecha del primer cultivo en 539,600 toneladas, pero la propia agencia advierte que alcanzar esa cifra depende por completo de cómo evolucionen las condiciones en las próximas semanas. Cada semana adicional de retraso comprime la ventana de siembra, empuja las fechas de cosecha a un período más ajustado y aumenta el riesgo de que el rendimiento potencial caiga por debajo de la estimación.
Para el mercado, la combinación es incómoda. El aumento de precios refleja el final de la transición entre campañas —la oferta del cultivo anterior se está agotando justo cuando la siembra del nuevo cultivo debería estar construyendo el pipeline para los meses venideros. La propia evaluación de Deral señala que la combinación de oferta reducida durante la transición entre cultivos con las dificultades para establecer la nueva producción genera incertidumbre sobre el suministro en los próximos meses. Si las lluvias persisten, esa incertidumbre se convierte en un verdadero vacío; si se normaliza el acceso a los campos, la siembra concentrada que sigue eventualmente entregará una cosecha concentrada, que históricamente desvanece al menos parte del premio de precio.
La situación de Paraná también importa más allá de sus fronteras. El estado es un proveedor clave para el corredor de procesamiento industrial de Brasil y para los grandes mercados mayoristas metropolitanos del sudeste. Una cosecha retrasada de Paraná desplaza la presión de compra hacia São Paulo y Minas Gerais en el momento exacto en que esos estados gestionan sus propias transiciones —un dinamismo que los mayoristas estarán monitoreando semanalmente a través de los próximos informes de Deral.
Las señales a corto plazo son claras: el ritmo de siembra hacia los 16,200 hectáreas previstas, la primera revisión de la estimación de 539,600 toneladas y si el precio minorista de Curitiba se consolida por encima de R$7 por kilo o comienza a suavizarse a medida que mejoran las expectativas del nuevo cultivo. Por ahora, los productores de Paraná esperan al cielo, y el mercado los espera a ellos.
