Brasil: Los precios de la patata Asterix en São Paulo vuelven a subir, alcanzando BRL 112.76 por BRL 50 kg por bolsa
Los precios de la patata en el estado brasileño de São Paulo prolongaron su recuperación el 28 de octubre, con las tres categorías seguidas por el Instituto de Economía Agrícola (IEA) del estado cerrando al alza. La patata Asterix lavada alcanzó BRL 112.76 por BRL 50 kg por bolsa, casi 12% por encima de su nivel solo dos días hábiles antes.
Las patatas Asterix lavadas ganaron 3.77% en el día, subiendo de BRL 108.66 el 27 de octubre — un aumento de BRL 4.10 por bolsa, o aproximadamente BRL 2.26 por kilogramo al nuevo precio.
Sin embargo, el mayor repunte diario no provino de la variedad premium, sino de las patatas lavadas estándar (patata común lavada), que subieron 4.70% hasta BRL 109.69 por bolsa (unos BRL 2.19/kg). Las patatas César escobilladas (escobada) — vendidas con la tierra seca removida por cepillado en lugar de lavado — aumentaron 2.57% hasta BRL 109.09 (unos BRL 2.18/kg).
Precios del 28 de octubre 2026
| Categoría | BRL por bolsa de 50 kg | Cambio diario | BRL por kg |
|---|---|---|---|
| Asterix, lavada | 112.76 | +3.77% | ≈2.26 |
| Estándar, lavada | 109.69 | +4.70% | ≈2.19 |
| César, escobillada | 109.09 | +2.57% | ≈2.18 |
Un fuerte repunte de dos días
El reciente comportamiento de la patata Asterix ilustra cómo sigue siendo volátil el mercado de São Paulo:
- 26 octubre: BRL 101.07 por bolsa, un mínimo local tras una caída
- 27 octubre: BRL 108.66 (+7.5%)
- 28 octubre: BRL 112.76 (+3.8%)
Durante las dos sesiones, el precio subió BRL 11.69, o 11.6%, según el portal argentino Argenpapa, que reportó los datos. El portal atribuye las frecuentes oscilaciones entre sesiones a los volúmenes de oferta, la calidad del producto y el ritmo con que los tubérculos llegan al mercado.
¿Por qué la patata Asterix cotiza con un sobreprecio?
Asterix es una variedad de piel roja desarrollada en los Países Bajos por ROPTA-ZPC (ahora HZPC) e introducida en 1991. En Brasil, donde el mercado fresco está dominado por patatas lavadas de piel amarilla, Asterix suele cotizar con un sobreprecio frente a variedades convencionales como Ágata: su piel roja, alto contenido de materia seca y aptitud para hervir y freír la hacen popular entre minoristas y servicios de alimentación.
Que las patatas lavadas estándar superaran a Asterix en 28 octubre sugiere que el último aumento refleja condiciones del mercado en general, más que factores específicos de una sola variedad.
Precios a los productores, movimientos diarios
Las cotizaciones son compiladas por la IEA y publicadas por el portal agrícola brasileño Notícias Agrícolas bajo el título Batata ao produtor —precios recibidos por los productores—, a diferencia de los precios mayoristas en el terminal CEAGESP de São Paulo.
También se trata de cifras diarias, que en Brasil pueden variar bruscamente de una sesión a otra. Los cambios de uno o dos días no deben interpretarse como una tendencia mensual o estacional sin confirmación de datos a largo plazo, como los resúmenes semanales del mercado publicados por Hortifruti/Cepea.
Fuentes: Argenpapa; Notícias Agrícolas / IEA; PotatoPro; Cepea
