La exposición KazAgro-2025 en Astaná sirvió como un potente barómetro del panorama agrícola en evolución en Asia Central. Una conclusión clave del evento fue la clara y creciente demanda de variedades de papa altamente especializadas, que van más allá de las variedades de mesa comunes y se centran en cultivares desarrollados para fines industriales específicos. A la vanguardia de esta tendencia se encontraba la empresa internacional de semillas Solana, que informó de un interés significativo por parte de los agricultores kazajos en sus variedades técnicas. Esta demanda está directamente vinculada a un desarrollo de mercado crucial: la construcción prevista de una nueva planta procesadora de papas fritas en Kazajistán. Esta planta creará un canal de distribución confiable y de alto volumen, lo que incentivará a los agricultores a adoptar variedades especializadas como 'Verdi' y 'Opal', diseñadas con un mayor contenido de materia seca y una forma redonda ideal para producir papas fritas uniformes con menos desperdicio.
Este cambio hacia una producción especializada basada en contratos es una tendencia global que mitiga la volatilidad de precios que suele asociarse a las patatas de mesa del mercado abierto. Informe 2024 del Centro Internacional de la Papa (CIP) Se enfatizó que el desarrollo de industrias de procesamiento locales es una estrategia fundamental para mejorar la seguridad alimentaria y agregar valor a las economías agrícolas en desarrollo. Además, el interés en variedades de doble propósito y resistentes subraya la necesidad de adaptabilidad agronómica. La variedad universal 'Edison', exitosa tanto para la producción de papas fritas como para el mercado de productos frescos, ofrece a los agricultores una flexibilidad crucial. Paralelamente, la creciente popularidad de variedades de papas rojas de mesa como 'La Bella' y 'Red Lady' refleja la evolución de las preferencias de los consumidores. Cabe destacar que la variedad 'Red Lady' aborda un desafío agronómico apremiante: la tolerancia al calor. Datos climáticos de la FAO Ante el aumento de las temperaturas y la mayor frecuencia de las olas de calor en Asia Central, la adopción de variedades tan resistentes ya no es opcional, sino esencial para mantener la estabilidad de los rendimientos durante el período vegetativo.
La dinámica de KazAgro-2025 ilustra la maduración del sector de la papa en Kazajistán. El futuro de la agricultura rentable de papa en la región reside en una alineación estratégica con las industrias de procesamiento y las tendencias de consumo. Para agricultores, agrónomos y propietarios de fincas, esto implica la transición de un modelo centrado en la producción a uno centrado en el mercado. El éxito dependerá de la selección de las variedades adecuadas —ya sea por sus características específicas de procesamiento, su atractivo para el consumidor o su resistencia climática— y su integración en cadenas de valor estructuradas. El mensaje es claro: la especialización y las alianzas estratégicas son claves para lograr un crecimiento sostenible y protegerse de los riesgos del mercado.
