Argentina: Los precios de la patata subieron un 167% año tras año, el tercer crecimiento más rápido en la canasta familiar
Potato prices in Argentina rose 167.4% over the twelve months to September 2026, making it the consumer basket’s third-fastest-rising item after onions and squash, while producer prices climbed 329% year on year.
Los precios de la patata en Argentina aumentaron un 167.4 por ciento en los doce meses hasta septiembre 2026, convirtiéndola en el tercer producto con mayor incremento en la canasta alimentaria del país, según datos oficiales. Solo las cebollas (+257.9 por ciento) y el zapallo anco (+205.4 por ciento) registraron subas mayores, de acuerdo con las cifras del IPC de INDEC reportadas por iProfesional en octubre 13.
El alza anual supera ampliamente la inflación general: el IPC nacional de Argentina creció un 33.4 por ciento año tras año en septiembre. No obstante, mes a mes, los precios de la patata moderaron un 3.3 por ciento en septiembre, mientras que los valores mayoristas en el Mercado Central de Buenos Aires ya mostraban volatilidad durante el trimestre, según informó el portal Argenpapa.
En la puerta de la finca, la situación es aún más crítica. Los precios para los productores aumentaron un 329 por ciento año tras año, según el monitoreo de mercado de Argenpapa, que elevó la señal de precios del sector a verde —su lectura más fuerte—.
Los datos reflejan una escasez estructural de oferta en lugar de un shock de demanda. El área de cultivo de patata en Argentina se redujo aproximadamente un 70 por ciento desde 1961, a pesar de que los rendimientos alcanzaron 35.8 toneladas por hectárea, y los agricultores del norte de Jujuy recortaron sus siembras este año tras alcanzar los precios de la patata de semilla entre 60,000 y 65,000 pesos por bolsa, informó POTATOES NEWS a principios de este mes.
Para los consumidores, la patata pasó de ser un alimento básico a un producto premium en el transcurso de un año. Para los productores, la señal de precios es una invitación a reconstruir el área de cultivo, pero los costos de semilla, los riesgos climáticos y los largos plazos de rotación en la agricultura de patata significan que la respuesta de la oferta será lenta, señalan los agrónomos.
Si los precios minoristas continúan enfriándose en octubre, dependerá de los flujos de cosecha de las regiones de Tucumán y Córdoba que lleguen a los mercados urbanos.
Fuente: Datos del IPC de INDEC a través de iProfesional, octubre 13, 2026 · Monitoreo de mercado de Argenpapa, octubre 13–15, 2026 · Las 24 Horas de Jujuy. Lea el informe de iProfesional aquí: https://www.iprofesional.com/finanzas/466518-los-5-productos-de-la-canasta-familiar-que-mas-aumentaron-en-un-ano
