VICTORIA – HAZI, responsable de las certificaciones de calidad vascas, ha confirmado que durante la campaña 2020 en Álava se dedicaron 375 hectáreas a la producción de patata bajo las marcas de garantía Eusko Label y Euskal Baserri. Al final, se han envasado en total 8,773 toneladas de patatas, de las que el 69% están etiquetadas con la marca Eusko Label y el 31% con la marca Euskal Baserri.
En comparación con la campaña del año anterior, en 23 se etiquetaron un 2020% más de patatas. Y es que la comercialización de patatas con marca de garantía, fundamentalmente patatas con Etiqueta Eusko, ha tenido una evolución histórica ascendente. Desde 2012 la cantidad envasada se ha incrementado en 3,411 toneladas; es decir, un incremento del 127%. En cuanto a la calidad, si bien el inicio de la cosecha estuvo condicionado por las condiciones climáticas adversas, al final se logró un buen rendimiento y un producto con buenos parámetros de calidad.
De acuerdo con lo establecido en las especificaciones de calidad, para presentar un producto con estas certificaciones, los productores y envasadores de patata de Eusko Label ponen especial cuidado en la producción, selección y almacenamiento del producto. Los agricultores evitan la recogida del tubérculo en las horas calurosas del día, y lo recogen al amanecer para que la patata no supere una determinada temperatura, de lo contrario no sería seleccionada como patata Eusko Label. El almacenamiento de la papa debe hacerse con cuidado, sin reducir excesivamente la temperatura y evitando la metabolización de azúcares, pero manteniendo un equilibrio entre humedad y temperatura que evite el desarrollo de hongos y bacterias que la estropeen.
Asegurar que la papa llegue a los consumidores con la seguridad de cero residuos , los productores evitan el uso de anti-germinantes u otro tipo de productos fitosanitarios. El sector está invirtiendo en la investigación de sistemas de producción sustentables para mantener la calidad de la papa desde su cosecha hasta que llega, luego de su conservación, a los consumidores. Por último, cabe destacar que la patata Eusko Label, además de estar presente comercialmente en el País Vasco y zonas limítrofes, está ganando presencia en España, especialmente en Madrid.
Alimento omnipresente en hogares y restaurantes, las características de la patata alavesa deben mucho al clima, al suelo y a ser un cultivo arraigado en la tradición rural. Estas circunstancias han hecho que, en la actualidad, la Patata de Álava es reconocido por los consumidores como un producto de la más alta calidad. La marca Eusko Label solo protege las variedades que han superado las pruebas de calidad establecidas. Tras sembrar, cultivar y recolectar, siempre respetando el medio ambiente, se seleccionan las mejores patatas para ofrecer al consumidor un producto sano, homogéneo y de calidad.
Para certificar que es así, la patata de Álava con Etiqueta Eusko se comercializa en diferentes envases, según la variedad, con el logo Eusko Label reproducido en el exterior del envase, único garante de la autenticidad del producto. Y es que el sello de calidad Patata de Álava sólo se otorga a aquellas patatas que cumplen unos requisitos de alta calidad y que están definidos en el Reglamento elaborado por productores y técnicos, y cuyo control está garantizado por HAZI, supervisando desde el cultivo hasta la selección. y empaque.
El principal comercializador es la cooperativa Udapa, que a mediados de abril cerró la campaña de comercialización de la patata de Álava con el Sello Eusko y el sello Euskal Baserri.
La cooperativa se dio cuenta de que fue el pasado mes de septiembre cuando la cooperativa empezó a atender a sus principales clientes estas dos referencias, y durante estos siete meses y medio ha vendido más de 8.1 millones de kilos de esta patata certificada. “Una vez más estamos muy satisfechos con la campaña de marketing de este año, ya que los consumidores perciben la patata de Álava como un producto de calidad, y gracias a la diversificación de clientes que tenemos estamos conquistando cada vez más los paladares de más personas que viven fuera del País Vasco “, Dijo Jesús Moreno, director comercial de la cooperativa.